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| Información general |
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 GASTRONOMÍA ............ |
Los vinos de la Ruta do Viño Rías Baixas se acompañan de una rica y variada oferta culinaria propia de la zona, en perfecto maridaje con los mejores mariscos y pescados de la Ría.
Las condiciones climáticas y geográficas así como la fertilidad de nuestras tierras constituyen la combinación perfecta para ofrecer hortalizas, frutas, verduras y exquisita carne, todo ello con una cuidada y esmerada calidad que unido al vino de la D.O. Rías Baixas crea uno de los mejores manjares que se pueden degustar en nuestra tierra. Esta es la esencia de la gastronomía gallega, caracterizada por una materia prima de primera calidad y una preparación sencilla.
La fama y el reconocimiento de esta zona, tanto dentro como fuera de las fronteras españolas, se debe también en parte al merecido reconocimiento del marisco, por ello no se puede abandonar Rías Baixas sin degustar sus mariscos y moluscos de gran calidad y merecido reconocimiento como pueden ser: camarón, calamar, nécora, almeja , ostra, centollo, langosta, bogavante, langostinos, vieiras, zamburiña, mejillón, pulpo, etc. Junto con el marisco, cualquiera de las variedades de pescado (merluza, rodaballo, lubina, lenguado, ...), bien a la plancha, a la gallega o en caldeirada se puede degustar en los muchos establecimientos de restauración con que cuenta nuestra Ruta.
Un claro ejemplo y reflejo también de esta oferta gastronómica son las diferentes fiestas de exaltación que se celebran a lo largo del año en toda esta zona. La excelente calidad de la materia prima utilizada a ha dado lugar a la celebración de fiestas gastronómicas declaradas de “Interés Turístico Nacional” como la Fiesta del Albariño en Cambados o la Fiesta del Marisco en O Grove.
Por sus características, los vinos de nuestra ruta armonizan a la perfección con el pescado, con los sabores yodados de los mariscos y con las últimas creaciones de la cocina del mar. Son vinos de todas horas, ideales para ser paladeados sorbo a sorbo en los momentos alborozados del aperitivo o bien formando parte de la más refinada liturgia gastronómica. A continuación se presenta una relación de documentos en la que se puede encontrar desde distintos maridajes hasta distintas recetas típicas de la zona. |
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